|
Rode Kool Met Appeltjes En Mandarijntjes En Gehakt Uit De Ov
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kleine rode kool van ? 800 gr
- 1 pond gehakt
2 appels, bij voorkeur Goudreinetten
2 eetl. bessengelei
2 blikjes mandarijntjes
100 gr boter
1 eetl. suiker
azijn
zout, peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze: Verwijder de buitenste bladeren van de kool, snijd de kool in tweeen en was de kool met water met azijn. Snijd vervolgens de helften in dunne plakjes met een groot mes:
Doe 3 eetl. Sap van de mandarijntjes in een pan, verdeel de boter in blokjes daarin met de suiker, 1 theel. zout en 2 eetl. azijn. Laat het op middelhoog vuur aan de kook komen. Als het kookt, doe de kool in het water en laat het 2-3 min. koken onder voortdurend roeren. Haal van het vuur af en plaats de pan met deksel in de oven en haal er pas weer na 2 uur uit.Bak in de tussentijd het gehakt en rul dit. Doe er wat zout en peper bij-
Bereid de appels voor enkele minuten voor het einde van de kooktijd. Schil ze, haal het klokhuis eruit en snijd in stukjes. Doe de appels bij de kool met het gehaktmengsel door elkaar en voeg eventueel zout en peper en toe meng goed door elkaar. Als de kool te droog dreigt te lijken, voeg dan wat kokend water toe.
|
|
|